Smaki ziół. Pachnąca kuchnia - Anna Stefańska

Smaki ziół. Pachnąca kuchnia

Anna Stefańska

39,00 zł

Dostępne formaty plików: PDF

Wydawnictwo
ISBN 978-83-8059-858-4
Data wydania 3 czerwca 2019
Język: Polski
Liczba stron: 161
Rozmiar pliku: 86,3 MB
Zabezpieczenie: Znak wodny
39,00 zł

Dostępne formaty plików: PDF

Opis

Wraz z popularyzacją zdrowego odżywiania wzrasta zainteresowanie potrawami przyrządzanymi z wykorzystaniem ziół, często pochodzących z własnego zbioru. Inspirują one do wzbogacania zarówno dobrze znanych, jak i zupełnie nowych receptur. Książka zawiera przepisy na rozmaite potrawy z ziołami w roli głównej, podnoszącymi walory smakowe, zapachowe, wizualne i zdrowotne.

Spis treści

Wstęp 4

Zioła 15

Bazylia pospolita 16

Czosnek niedźwiedzi 17

Estragon 18

Kolendra siewna 19

Komosa ryżowa 20

Kozieradka pospolita 21

Lawenda wąskolistna 22

Lebiodka majeranek 23

Lebiodka pospolita 24

Lubczyk ogrodowy 25

Macierzanka piaskowa 26

Macierzanka tymianek 27

Melisa lekarska 28

Mięta długolistna 29

Ogórecznik lekarski 30

Pietruszka zwyczajna 31

Pokrzywa zwyczajna 32

Rozmaryn lekarski 33

Szałwia lekarska 34

Trybula ogrodowa 35

Śniadania 37

Tosty z jajkami i ziołami 38

Szakszuka z ogórecznikiem 41

Muffinki ziołowo-parmezanowe 42

Muffinki z komosą ryżową 45

Zielony omlet z trybulą 46

Muffinki ze szpinakiem i lubczykiem 49

Foccacia z tymiankiem 50

Fritatta z zielem hyzopu 53

Placuszki z melisą 54

Dutch baby z estragonem i tymiankiem 57

Ciasteczka z czosnkiem niedźwiedzim i ogórecznikiem 58

Tartaletki jajeczne z kozim serem, parmezanem i ziołami 61

Zielone naleśnki z szałwią i estragonem 62

Obiady 65

Makaron z rybą i ziołami 66

Ziołowe kotleciki z białej fasoli 69

Dorsz z pesto z bazylii i kolendry 70

Makaron z cukinii z czosnkiem niedźwiedzim i oregano 73

Łosoś z ziołami i cytryną 74

Penne z kremowym sosem dyniowym, porem i kolendrą 77

Pieczone bataty z sosem z nerkowców i lubczyka 78

Zielone falafelki z bazylią tajską 81

Risotto z natką pietruszki i pokrzywą 82

Udka z kurczaka z tymiankiem 85

Ziołowe kaszotto z szałwią i zielem hyzopu 86

Krem z marchewki z ziołami 89

Zielone szałwiowo-szpinakowe pierogi z ricottą 90

Dorada z ziołami 93

Kolacje 95

Komosa ryżowa ze szczypiorkiem, natką pietruszki i bazylią 96

Sałatka z mango i bazylią tajską 99

Pieczone pomidory z tymiankiem 100

Steki kalafiorowe z dressingiem, cytrynowym tahini i ziołami 103

Ziołowa ciecierzyca z jogurtem i ziołami 104

Tabbouleh z kalafiora z mietą, pokrzywą i koperkiem 107

Sałatka z brokułami oraz kaszą bulgur i kolendrą 108

Sałatka z rukwi wodnej i batatów 111

Chabrowa sałatka z pieczonego kalafiora w curry z kolendrą 112

Sałatka z trybulą 115

Łódeczki z sałaty rzymskiej z melisą 116

Sałatka z ziołowym topinamburem 119

Zapiekanka z jabłek, batatów i buraczków z orzechami i rozmarynem 120

Ziołowa sałatka ziemniaczana 123

Desery, napoje i dodatki 125

Galette z brzoskwiniami i sosem bazyliowo-miętowym 126

Ziołowy koktajl energetyczny 129

Bazyliowo-kokosowa panna cotta z limonką 130

Pieczone jabłka z tymiankiem i majerankiem 133

Ciasteczka cytrynowo-lawendowe 134

Ciasteczka czekoladowo-tymiankowe 137

Rozmarynowo-pomarańczowe muffinki z ricottą 138

Mus czekoladowy z miętą 141

Cukinia pieczona w parmezanie i ziołach 143

Pesto z jarmużu z bazylią 144

Pieczona kukurydza z sosem miętowym 147

Gniecione ziemniaczki z bazyliowo-szałwiowym pesto 148

Pieczone ziemniaczki z ziołami i guacamole 151

Dzika kuchnia 153

Ocet estragonowy 154

Nalewka z macierzanki 154

Zupa z liści mleczu zwyczajnego 155

Syrop z kwiatów mniszka 155

Gołąbki z liśćmi podbiału 156

Sok z pokrzywy 156

Placki ziemniaczane z pokrzywą 156

Sok z bławatka 157

Jajecznica z chmielem 157

Sałatka z czosnaczka 157

Kiszony czyściec 158

Syrop z kwiatów dziewanny 158

Sok fiołkowy 158

Konfitura z kwiatów fiołka wonnego 159

Cukier goździkowy 159

Likier kwiatowy z goździkiem 159

Korzystamy z plików cookies w celu sprawnej realizacji usług i poprawnego działania strony.
Możesz określić sposób przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Więcej informacji znajdziesz tutaj »