Fuckin' Herring Dealers - Marcin Duda

Fuckin' Herring Dealers

Marcin Duda

29,90 zł

Dostępne formaty plików: PDF, MOBI, EPUB

Wydawnictwo
ISBN 978-83-958766-0-8
Data wydania 29 maja 2020
Język: Polski
Liczba stron: 109
Rozmiar pliku: 54,6 MB
Zabezpieczenie: Znak wodny
Fragment: Pobierz fragment PDF
Język: Polski
Liczba stron: 109
Rozmiar pliku: 13,6 MB
Zabezpieczenie: Znak wodny
Fragment: Pobierz fragment MOBI
Język: Polski
Liczba stron: 109
Rozmiar pliku: 25,8 MB
Zabezpieczenie: Znak wodny
Fragment: Pobierz fragment EPUB
29,90 zł

Dostępne formaty plików: PDF, MOBI, EPUB

Opis

Fuckin' Herring Dealers to 25 przepisów i opowieści o śledziach. Piszemy o śledziach na poważnie ale i z przymrużeniem oka, jednak zawsze z fantazją i smakiem. Nie boimy się eksperymentować. Pamiętamy o kulinarnych tradycjach, czarujemy nowe potrawy ale i odczarowujemy klasyki. Liczymy na to, że miło Cię zaskoczy sieladka pod szuboj, śledzie w podwędzanych pomidorach, nasze nawiązania do kuchni żydowskiej i kresowej, do skandynawskich wycieczek do Gudhjem, grillowane na ogniu ryby, wileńskie rolmopsy w zalewie mleczowej czy kujawska rekonstrukcja rosopity. Przypominamy o niestety zapomnianych, smakowych dobrodziejstwach drzemiących w mleczu i ikrze. Pokazujemy magię dymu i wędzenia.

Spis treści

Wstęp -7

Marcin Duda -10

Maciek Nawrocki -13

Przewodnik po śledziach duńskich -16

Śledź po 9:00 –20

Jajecznica ze śledziem -21

Smørrebrød z Karry Mayo -24

Pasta z wędzonego śledzia -27

Masło z ikrą śledzia -30

Skibka chleba ze smażonym śledziem -33

Śledź po 12:00 –37

Śledź z majonezem mango -38

Śledź z plackiem ziemniaczanym -41

Śledź z grilla -44

Śledź w cieście piwnym -47

Śledź z patelni -52

Kanapka ze śledziem i ćwikłą -56

Śledź Sherry w bułce maślanej -59

Śledź wędzony w bułce maślanej -63

Sol over Gudhjem -67

Śledzie w soku z jabłek -70

Śledź z ziemniakami i wędzoną maślanką -73

Śledź po 20:00 - 76

Hylyng - śledź w occie -77

Rolmopsy w occie -80

Rolmopsy po wileńsku -83

Śledź w oleju lnianym -86

Śledź solony z crème fraîche -89

Śledź w oleju z migdałami -93

Tatar ze śledzia -96

Szuba - śledź pod pierzynką -99

Śledzie w wędzonych pomidorach -102

Matjas -106

Od autorów -109

Korzystamy z plików cookies w celu sprawnej realizacji usług i poprawnego działania strony.
Możesz określić sposób przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Więcej informacji znajdziesz tutaj »